Servus im Schlawiener Wirtshaus
Das Schlawiener, ein uriges und dennoch junges Wirtshaus für alle. Wir kochen Wirtshausklassiker, manchmal leicht asiatisiert. Unsere Produkte beziehen wir von österreichischen Produzenten und wenn es möglich ist in Bio-Qualität.
Fühlt euch wohl und lasst es euch gut gehen.
Für Reservierungen bis zu 8 Personen nutz einfach unser Reservierungsystem.
Solltet ihr mehr als 8 Personen sein schreibt uns bitte ein Email und wir melden uns bei euch so schnell es geht!
Bussi eure Schlawiener*innen
Speisekarte
VORSPEISE
KRÄFTIGE RINDSUPPE
geklärte Consommé | Fritatten | Wurzelgemüse | Schnittlauch
SPARGELCREMESUPPERL
(VEGAN)
Spargelspitzen | Croutons | grünes Öl
GERÖSTETER MARKKNOCHEN
Ofenknoblauch | Schnittlauch | Joseph Brot | Maldonsalz
BEEF TATAR
Kapern | gebeizter Dotter | marinierter Zwiebel | Liebstöckelmayo | Erdäpfeltoast vom Joseph
SPARGELSALAT
Variation vom österreichischen Spargel | Blattsalat | schwarzer Knoblauch | Sesam | Onsenei
ZWISCHENGANG & ZUM TEILEN
KOREAN FRIED KARFIOL & TEMPURA SPARGEL
(VEGAN)
scharfe Gochujang Marinade | Sesam | Jungzwiebel
MISO ROASTBEEF
haugemachtes Roastbeef vom Denver Cut | Dashi Mayo | Enoki | Rucola | Katsuobushi
RHABARBER CEVICHE
österreichische Lachsforelle | Limette | weißer Spargel | Rhabarber | Ingwer | Basilikum
SCHLAWIENER BROTTELLER
Sauerteigbrot vom Joseph mit aufgeschlagener Salzbutter, wechselnden Aufstrichen & hauseingelegtem Gemüse
GEDÄMPFTE TEIGTASCHERL
Bratl vom BIO Wald.Roc Schwein
Schwammerl – Knoblauch Dim Sum
(VEGAN)
Szechuanrindfleisch - Erdnuss Dim Sum
immer mit Kimchi und einer Sauce aus Soja, Sesamöl und schwarzem Essig
KNUSPRIGE TEIGTASCHERL
Schweinefleisch-Five Spice karamellisiertes Kraut
(VEGAN)
immer mit Kimchi und einer Sauce aus Soja, Sesamöl und schwarzem Essig
GEKOCHTE TEIGTASCHERL
Ötscherblick Schwein - Sojabohnensprossen in hausgemachter Kombu Shitake Dashi Ötscherblick Schwein - Sojabohnensprossen in Chili Öl
HAUPTSPEISEN
GESCHMORTE SZECHUAN MELANZANI
(VEGAN)
à la Yu Xiang Qui Zi | Doubanjiang | Thai Chili | Knoblauch | Ingwer | Sesam | Koriander | Sushi Reis
SPINATKNÖDEL
Vorarlberger Bergkäse | Walnuss | braune Butter | Blattsalat & Kürbiskernöl-Dressing
HENDLBRUST SUPREME
Steirisches Landhendl | gebackene Polenta | Spargel | Selleriecreme | Beurre blanc | kräftiger Hühnerjus | Sprossen
KLASSISCHE KALBSBUTTERSCHNITZERL
österreichisches BIO Kalbsfaschiertes | Erdäpfelpüree | Röstzwiebel | kräftiger Jus | glasierte Zuckerschoten
PANIERT & GEBACKEN
WIENER SCHNITZEL VOM KALB «ORIGINAL»
österreichisches BIO Kalb mit Wiener Garnitur aus Sardelle, frittierten Kapern & Zitrone
NEU WIEDENER BACKFLEISCH
Fledermaus vom Ötscherblickschwein | Kren | Dijonsenf | knuspriger Petersil | Zitrone
SALATE DAZU
Alt Wiener Erdäpfelsalat
Gurkenrahmsalat / Blattsalat
kaltgerührte Preiselbeeren
SÜSSER ABSCHLUSS
FLAUMIGER KAISERSCHMARRN
Karamellisierter Schmarrn | Zwetschkenröster | Rumrosinen | Vanille
MEISTER EDERS SACHERKUGEL
Marillenkern | Sacherbisquit | Schokoladenmousse | Schokoglasur
MALAKOFF KUGERL
Biskotten | Rum | Mandelkrokankt | Obers
Allergene und Inhaltsstoffe erfahrt ihr von unserem Personal.
Alle Preise verstehen sich inklusive MwSt.
Getränke
ALLGEMEIN
Weinkarte wechselt bei uns immer wieder - am Besten einfach vorbeikommen und durchkosten!
Kontakt
Schlawiener
Wirtshaus
DI - SA
17:00 – 00:00
Preßgasse 29
1040 Wien
+43 677 629 53 854
reservierung@schlawiener.wtf
